L’œuf entier liquide pasteurisé Cocotine est un produit pratique et polyvalent pour la cuisine et la pâtisserie. Fabriqué en France avec des œufs frais de poules élevées sur le territoire, il garantit qualité et traçabilité. Découvrons ensemble les avantages de ce produit, ses utilisations variées en cuisine et ses conseils de conservation pour une utilisation optimale.
Présentation du produit
L’œuf entier liquide pasteurisé Cocotine est un produit pratique et polyvalent, idéal pour les professionnels de la restauration. Conditionné dans des bouteilles transparentes et recyclables de différentes tailles, il permet un gain de temps considérable en cuisine tout en garantissant une qualité optimale.
Un produit naturel et sans additifs
Cocotine propose un œuf entier liquide 100% naturel, sans conservateur ni colorant ajoutés. Chaque kilogramme de produit équivaut à environ 22 œufs coquille, ce qui facilite le dosage pour vos préparations. Vous pouvez ainsi réaliser de savoureuses recettes salées comme sucrées :
- Omelettes généreuses et moelleuses
- Flans onctueux
- Génoises légères
- Brioches dorées
- Pâtisseries raffinées
Un conditionnement pratique en bouteilles
L’oeuf liquide Cocotine est disponible en bouteilles plastiques compactables de plusieurs formats pour s’adapter à vos besoins :
| Contenance | Équivalence en œufs coquille |
|---|---|
| 1 kg | 22 œufs |
| 2 kg | 44 œufs |
| 5 kg | 110 œufs |
| 10 kg | 220 œufs |
La bouteille transparente permet un contrôle visuel du produit. Son format compact facilite le stockage en chambre froide. Après ouverture, l’œuf liquide se conserve jusqu’à 72h au réfrigérateur.
Astuce
« Pour des omelettes bien aérées, utilisez un fouet pour battre vigoureusement vos œufs avant cuisson. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de lait par kilogramme d’œuf liquide. »
Richard D., chef cuisinier
Avec l’œuf entier liquide Cocotine, vous disposez d’un produit frais de qualité, prêt à l’emploi pour exprimer tout votre savoir-faire. Sa praticité vous permettra d’optimiser votre temps de préparation en cuisine.
Fabrication et spécifications
Chez Cocotine, la qualité et la traçabilité sont au cœur du processus de fabrication de l’œuf entier liquide pasteurisé. Les œufs utilisés proviennent exclusivement de poules nées, élevées et ayant pondu sur le territoire français. Ce choix permet de garantir une maîtrise totale de la filière et une fraîcheur optimale du produit final.
Des œufs transformés dans un délai maximal de 28 jours après la ponte
Pour élaborer son œuf entier liquide pasteurisé, Cocotine s’approvisionne en œufs frais directement auprès d’éleveurs français. Un délai maximal de 28 jours est respecté entre la ponte des œufs et leur transformation en ovoproduit liquide. Cette exigence permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de l’œuf.
Une traçabilité totale grâce à l’origine 100% française
En choisissant de travailler exclusivement avec des œufs produits en France, Cocotine s’engage dans une démarche de transparence et de qualité. Le logo « Œufs de France » apposé sur les emballages atteste de cette origine contrôlée. Ainsi, les consommateurs ont l’assurance d’acheter un produit issu d’une filière locale, respectueuse du bien-être animal et des normes sanitaires en vigueur.
Quelques chiffres clés :
- 100% des œufs utilisés sont pondus en France
- 28 jours maximum entre la ponte et la transformation des œufs
- 1kg d’œuf liquide pasteurisé Cocotine équivaut à 22 œufs frais
Des contrôles stricts tout au long du processus de fabrication
Pour garantir une qualité constante, l’œuf entier liquide pasteurisé Cocotine est soumis à de nombreux contrôles, de la réception des œufs jusqu’au conditionnement final. Des analyses microbiologiques sont réalisées régulièrement pour s’assurer de l’innocuité du produit. La pasteurisation permet quant à elle d’éliminer les éventuels germes pathogènes tout en préservant les propriétés nutritionnelles de l’œuf.
Utilisation en cuisine
L’œuf entier liquide pasteurisé Cocotine est un produit incontournable pour les professionnels de la restauration et pâtisserie. Prêt à l’emploi et d’une qualité constante, il offre un gain de temps considérable en cuisine tout en garantissant une sécurité sanitaire optimale.
Une multitude de possibilités en cuisine
Grâce à sa texture onctueuse et son goût authentique, l’œuf entier Cocotine se prête à une infinité de préparations culinaires, aussi bien sucrées que salées. Il est idéal pour réaliser des :
- Pâtisseries : tartes, génoises, brioches, cakes, madeleines…
- Desserts : crèmes, flans, clafoutis, mousses, soufflés…
- Préparations salées : omelettes, quiches, gratins, bouchées, pâtes fraîches…
Un produit adapté aux besoins des professionnels
Avec une brique de 1kg contenant l’équivalent de 22 œufs, l’œuf liquide Cocotine permet de réaliser aisément des recettes en grande quantité. Par exemple, il suffit de 2kg d’œuf entier pour préparer la crème d’une tarte au citron meringuée pour 100 personnes, ce qui représente un gain de temps et de main d’œuvre considérable par rapport au cassage d’œufs frais.
Autres avantages :
- Suppression des risques de coquilles dans les préparations
- Réduction des pertes et du gaspillage
- Facilité de stockage et d’utilisation
- Traçabilité et sécurité alimentaire garanties
Conditionné dans une brique en carton recyclable, l’œuf entier pasteurisé Cocotine conserve toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives. Il se garde jusqu’à 24 mois au congélateur, pour une utilisation à la demande après décongélation.
Conservation et conseils
L’œuf entier liquide pasteurisé Cocotine se conserve facilement au congélateur, offrant ainsi une praticité optimale aux professionnels de la restauration. Grâce à son conditionnement en brique, il peut être stocké jusqu’à 24 mois, permettant une gestion fluide des approvisionnements.
Décongélation et utilisation
Avant d’utiliser l’œuf entier liquide pasteurisé, il est important de respecter quelques consignes simples. La brique doit être décongelée pendant 12 à 24 heures à une température comprise entre 0 et 4°C. Cette étape garantit une décongélation homogène et préserve la qualité du produit.
Une fois décongelé, l’œuf liquide doit être utilisé dans les 5 jours suivant l’ouverture de la brique. Il est recommandé d’agiter vigoureusement le contenu avant chaque utilisation afin d’homogénéiser le mélange et d’obtenir une texture lisse et homogène.
Stockage optimal
Pour une conservation optimale, il est essentiel de stocker les briques d’œuf entier liquide pasteurisé Cocotine dans leur emballage d’origine au congélateur. Cela permet de préserver leurs qualités nutritionnelles, leur fraîcheur et leur goût.
Le conditionnement en brique carton recyclable offre plusieurs avantages :
- Protection contre la lumière et l’air
- Maintien d’une qualité constante
- Conservation optimale de la valeur nutritionnelle
- Préservation de la fraîcheur et du goût des œufs
Tableau comparatif des durées de conservation
| Produit | Durée de conservation au congélateur | Délai d’utilisation après décongélation |
|---|---|---|
| Œuf entier liquide pasteurisé Cocotine | Jusqu’à 24 mois | 5 jours |
| Œuf cru | Non recommandé | – |
En suivant ces conseils de conservation et d’utilisation, les professionnels de la restauration peuvent profiter pleinement des avantages de l’œuf entier liquide pasteurisé Cocotine, tout en garantissant la sécurité alimentaire et la qualité de leurs préparations.
L’essentiel à retenir sur l’œuf entier liquide pasteurisé Cocotine
L’œuf entier liquide pasteurisé Cocotine se révèle être un allié précieux en cuisine, offrant praticité et polyvalence. Sa fabrication française et sa traçabilité assurent une qualité constante. Que ce soit pour les pâtisseries, les tartes ou les préparations en grande quantité, ce produit simplifie le quotidien des professionnels et des particuliers. Avec une conservation longue durée au congélateur et une utilisation facile, nul doute que ce produit a de beaux jours devant lui dans les cuisines françaises.
